Die Perser besiedelten einen großen Teil Mesopotamines, das zwischen den beiden Flüssen Euphrat und Tigris gelegen war. Diese Region wird häufig als
die Wiege des Weinbaus bezeichnet.
Sowohl Sagen aus Persien als auch die Berichte des Griechen Herodot berichten, dass die Perser bereits Wein kannten.
Obwohl das Gebiet im 6. Jarhundert nach Christus unter islamischen Einfluss geriet wurde weiterhin Wein produziert.